La table d’hôtes

Toutes les saveurs de la montagne …

Au Paradou, votre hôtesse cuisinière associe la richesse des produits savoyards aux épices et herbes du jardin, pour vous concocter une cuisine gourmande et savoureuse sur le thème des montagnes du monde.

Pendant l’hiver, nous proposons les dîners tous les soirs. Pendant lété, les dîners sont servis les week-End et mercredi soirs.

Selon les soirées,  2 formules, vin et cafés/tisanes inclus :
– Dîner « Spécialités » : 4 plats 
– l’Assiette du Paradou + dessert


Les Produits sont d’abord savoyards :

* Légumes cultivés dans la vallée et plantes aromatiques du potager.
* Fromages des fruitières du Beaufortain.
* Fruits du verger et des cueillettes.
* Viande Française et élevée de façon éco-responsable.
* Vins de Savoie et des vignobles alpins et méditerranéens.

Les Petits déjeuners :

* Pains cuits au feu de bois.
* Confitures maison aux fruits de la montagne et miels de pays.
* Gâteaux et brioches de Marie.
* Yaourts maison .
* Jus et salades de fruits frais.

 

 

Le Casse crôute de midi :

Pour vous restaurer pendant votre sortie à ski ou votre randonnée, Marie vous préparera un délicieux panier pique-nique.
ou le Cornet Spécial du Randonneur ( pains d’épices maisons et fruits secs).

 

 

Les Diners :

On dîne dans la bonne chaleur de la cheminée, moment de convivialité et d’échange qui chaque soir se renouvelle pour la joie de tous.

Avec la douceur de l’été, on prend le dîner côté jardin, un moment de vrai bonheur.

 

 

Quelques classiques de Marie :

* Diots et pormonniers de Savoie avec gratin de crozets et fondue de légumes.
* Lapin à la sauge du jardin et polenta.
* Légumes d’été farcis aux senteurs orientales.
* confit ou filets de canard aux cerises du verger, « spätzle » maison.
* « Wienerschnitzel » façon Paradou et spaghettis et sauce tomate maison.
* Filets de truite aux agrumes ou concombre, sarrasin et légumes de saison.
* Assiette végétarienne aux légumes de saison.
* Filets mignons aux délices d’automne.
* Tajine ou « Plof » d’agneau des montagnes.
* Currys de l’himalaya.
* Tartiflette à la poire, au miel et à la sauge.
* Samosas de serac frais au cumin et aux noix.
* Gâteaux, brioches et desserts de Marie : kougelhopf, petits pains islandais, tarte de linz, sorbets maison, pavé aux noix, gâteau aux carottes , tiramisu transalpin au citron, délice des Alpes à la Myrtille, salade de fruits et compotes des vergers …

* et bien sûr, l’authentique fondue savoyarde préparée…par Daniel !

Nos plats sont accompagnés de Vins de Savoie, Rouge, blanc ou rosé du Domaine Grisard à Freterive .
Selon les mets proposés, on pourra également y associer des vins de Corbières ( Domaine de l’Horte) ou vin bio du Minervois ( domaine Valenti) .

En fin de soirée, Marie-Paule vous propose de déguster au salon ses mélanges de tisanes du jardin .

Vin et Tisanes sont inclus dans le prix des dîners.

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